Coniglio all’ ischitana
Ingredienti per 4 persone:
- 1 coniglio da 1,100 Kg.
- 250 gr. di pomodorini
- 2 spicchi d’aglio
- olio d’oliva
- prezzemolo,
- vino bianco
- peperoncino
- sale q.b.
Tagliate a pezzi il coniglio, lavatelo con il vino e fatelo rosolare in un tegame con l’ olio, l’ aglio e il peperoncino. Quando sarà colorito bagnatelo con 2 bicchieri di vino bianco e fatelo cuocere a fuoco moderato per circa mezz’ ora. Quasi al termine della cottura aggiungete i pomodorini a pezzetti ed il prezzemolo tritato.
ho soggiornato ad ischia, il mese di giungno in un hotel molto carino, sotto suggerimento di alcune persone conosciute alla spiaggia, siamo andati a provare il coniglio in un noto ristornate vicino al monte epomeo ” il bracconiere “, e devo dire la verità abbiamo mangiato benissimo. Il conigli al bracconiere è davvero una favola. Saluti a tutti, conisgli vivamente di provarlo…