Pasta e Lenticchie
Lenticchie: gr 300
Olio: gr 100
Aglio: 3 spicchi
Prezzemolo: 1 ciuffo
Pomodori pelati: n 3 o 4
Pomodoro concentrato: 1 cucchiaio
Tubetti piccoli: gr 500
Sale – Pepe: q.b.
Fare cuocere le lenticchia in acqua a fuoco lento e, quanto sarano tenere, senza toglierle dalla pentola, levate loro quanta piu’ acqua potrete, ricoprendole subito con altra acqua che starà bollendo a parte. Aggiungete l’ olio, l’ aglio ( meglio se grattuggiato ), i pelati, il concentrato, il sale, il pepe e fate cuocere lentamente ancora per mezz’ ora. Lessate i tubetti a metà cottura, scolateli, e finite di cuocerli nelle lenticchie, aggiungendo il prezzemolo. La minstra deve risultare quasi asciutta e ” legata “.
