Preparate la pasta mezza sfoglia e mettetela a riposare. Pulite la scarola, lavatela bene, scottatela in acqua bollente e poi sgocciolatela bene. In una pentola mettete a soffriggere l'aglio con l'olio; quando l'aglio sar? imbiondito toglietelo e calate le scarole, tagliatele a pezzetti e fatele soffriggere con le olive snocciolate e i capperi fino a mezza cottura. A questo punto aggiungete i filetti di alici salate e lasciate raffreddare. Ungete una teglia con un po' di sugna, foderatela con un poco più della met? della pasta, aggiungete la scarola, a piacere uva passa e pinoli e coprite con l'altra met? di pasta. Con un pennellino cospargete la superficie della pizza con bianco d'uova sbattuto e mettete in forno per circa 50 minuti.